Dell'ampia produzione di Vincenzo Padula, poeta di Acri oggi quasi dimenticato, varrebbe almeno la pena di leggere il pur incompiuto "Persone di Calabria": un affresco bello e non privo di polemica della popolazione calabrese del XIX secolo, limitato (appunto per l'incompiutezza dell'opera) proprio a quei ceti popolari e contadini che interessano il mondo viticolo. Attorno a un casale appartenuto al poeta e appositamente restaurato nel 2002 dall'architetto Vincenzo Chimento sorge l'azienda Chimento: dieci ettari di vigna nel territorio del Comune di Bisignano. Si tratta in effetti di una nuova fondazione dell'Azienda, che era della famiglia da una cinquantina d'anni e che con Vincenzo Chimento s'è apertamente votata alla qualità. La produzione s'impernia attorno ai due autoctoni Greco Bianco e Magliocco Dolce, e sciorina una gamma abbastanza varia e negli anni sempre più convincente.
