MATILDE

BIANCO IGP Calabria


Provenienza
Dal vigneto aziendale situato nel comune di Bisignano (CS).


Uve 70% Greco Bianco, 30% Chardonnay Terreno e vigneto Terreno fertile di tipo argilloso dal caratteristico colore "rossastro" per la presenza di abbondante apporto di ferro. Il vigneto presenta 3500 ceppi per ettaro. La conformazione del suolo, l’ottima esposizione, il clima mitesono ideali per la produzione del vitigno autoctono Greco Bianco, Chardonnay. Vinificazione Le uve selezionate in vigneto e raccolte a mano la prima decade di Settembre nelle ore più fresche e vengono subito poste a macerare a freddo. Il mosto ottenuto viene quindi fatto fermentare in acciaio inox a temperatura controllata. Note di degustazione Colore giallo dorato. Profumo intenso di albicocca, pesca gialla, ginestra e fiori d’arancio. In bocca fresco ed equilibrato con ritorni fruttati. Va servito in calici a tulipano alla temperatura di 10-12 °C

70% Greco Bianco, 30% Chardonnay

Zona di produzione

Bisignano

Superficie vigneto

7 Ha

Altitudine vigneto

550/600 metri s.l.m.

Tipologia terreno

Tendenzialmente argilloso

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Densità dei ceppi

3500 per Ha

Produzione per ettaro

45 Q.li

Epoca della vendemmia

Primi di settembre

Vinificazione

In assenza delle vinacce

Fermentazione alcolica

In acciaio inox

Alcool svolto

13,00%

 
 

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