MATILDE

BIANCO IGP Calabria

Provenienza

Dal vigneto aziendale

situato nel comune di Bisignano (CS)

Uve

70% Greco Bianco, 30%Chardonnay

Terreno e vigneto

Terreno fertile di tipo argilloso dal caratteristico colore “rossastro” per la presenza di abbondante apporto di ferro. il vigneto presenta 3500 ceppi per ettaro. La conformazione del suolo, l’ottima esposizione, il clima mite sono ideali per la produzione del vitigno autoctono Greco Bianco e l’internazionale Chardonnay.

Vinificazione

Le uve selezionate in vigneto e raccolte a mano la prima decade di Settembre nelle ore più fresche e vengono subito poste a macerare a freddo. Il mosto ottenuto viene quindi fatto fermentare in acciaio inox a temperatura controllata.

Note di degustazione

Colore giallo dorato. Profumo intenso di albicocca, pesca gialla, ginestra e fiori d’arancio. In bocca fresco ed equilibrato con ritorni fruttati. Va servito in calici a tulipano alla temperatura di 10-12 °C