MATILDE
BIANCO IGP Calabria
Provenienza
Dal vigneto aziendale
situato nel comune di Bisignano (CS)
Uve
70% Greco Bianco, 30%Chardonnay
Terreno e vigneto
Terreno fertile di tipo argilloso dal caratteristico colore “rossastro” per la presenza di abbondante apporto di ferro. il vigneto presenta 3500 ceppi per ettaro. La conformazione del suolo, l’ottima esposizione, il clima mite sono ideali per la produzione del vitigno autoctono Greco Bianco e l’internazionale Chardonnay.
Vinificazione
Le uve selezionate in vigneto e raccolte a mano la prima decade di Settembre nelle ore più fresche e vengono subito poste a macerare a freddo. Il mosto ottenuto viene quindi fatto fermentare in acciaio inox a temperatura controllata.
Note di degustazione
Colore giallo dorato. Profumo intenso di albicocca, pesca gialla, ginestra e fiori d’arancio. In bocca fresco ed equilibrato con ritorni fruttati. Va servito in calici a tulipano alla temperatura di 10-12 °C
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